席馜的部落格

材料：

1.馬鈴薯(200公克)

2.中筋麵粉(150公克)

3.水(45CC約3大匙)

4.蔥綠(1把約20根)

5.鹽

6.白胡椒粉

7.番茄醬

做法：

1.馬鈴薯削皮刨成絲備用(也可以用刀切細絲)

2.將蔥綠切成蔥花

3.將馬鈴薯絲&蔥花放入碗中，加一小匙鹽，加入麵粉&水，拌勻，剛開始不好扮，扮久一點馬鈴薯會出水

4.灑上白胡椒粉(灑三下)

5.倒油於鍋中，把麵糊倒入鍋中煎一下，再翻面壓平攤薄，越薄越酥脆，將兩面煎至金黃色，就可以起鍋了

7.將馬鈴薯餅成盤，淋上番茄醬，就完成囉!

備註：

1.馬鈴薯切開若中間成黑灰的，代表放比較久

2.因為是煎餅，所以用蔥尾巴就可以了

3.可以做變化版(小朋友很愛起司)馬鈴薯絲+蔥花+起司+蛋(1顆)+鹽少許(起司有鹹，鹽要在少一些)+麵粉(150g)+水(30cc)，拌勻

4.若麵糊很乾可以酌量加15cc的水，若真的麵糊不好可以靜置一下(馬鈴薯會出水)，水不要太多，水太多餅不容易煎得酥脆

5.鹽可以加少一點，成品時可以加其他調味料，才不會太鹹

6.不要用黑胡椒，會髒髒的

7.喜歡加蛋，可以另外煎個蛋把餅壓在蛋上

8.麵糊用不完可以裝袋冰冰箱，要吃再拿出來煎

9.可以加日本美乃滋&Tabasco(墨西哥辣椒醬)調味，淋在餅上

資料來源：

于美人官方臉書https://www.facebook.com/yu.beauty.belle/videos/1384677658239648/