席馜的部落格

材料：

1.魚(午仔魚或紅條石斑)

2.日本野高菜

3.馬鈴薯

4.迷迭香(也可以用檸檬羅勒)

5.玉泉清酒

6.玫瑰鹽

7.柴魚醬油

8.橄欖油(頂級)

做法：

1.魚不要一直水洗，會變很腥，請用擦的，擦乾淨

2將迷迭香(也可以用檸檬羅勒)，塞到魚肚子內

3.在魚身上淋上一些清酒

4.灑一點鹽(少許，鹽不要太多)在魚身上

5.馬鈴薯切薄片(要透光那種)約5-8片(3片墊盤子底下，5片放魚身上)

6.將馬鈴薯薄片放在魚上，野高菜放在馬鈴薯上

7.將魚放入鍋中蒸10分鐘

8.起鍋後淋上適量柴魚醬油和橄欖油，就完成囉!

備註：

1.美人姐的貴婦蒸魚一般都用午仔魚，當天沒有買到，改用紅條石斑

2.日本野高菜微風百貨超市有賣

3.希望魚蒸的快熟，可以在魚身上切2-3刀(往內斜切)，再繼續步驟4(如果怕鋪在上面野高菜翻掉，就不要畫刀喔!)

4.馬鈴薯要切薄到透光，因為用蒸的，切太厚怕蒸不熟

4.蒸魚的水要大滾，才可以蒸魚

5.一般蒸魚約10分鐘就好了，若大火蒸7分鐘就可以了

6.橄欖油https://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/459

資料來源：

于美人官方臉書https://www.facebook.com/yu.beauty.belle/videos/1311797478861000/