席馜的部落格

材料：

1.豆腐

2.無刺魚(275公克)

3.蝦(約10-15隻)

4.白胡椒

5.太白粉

6.糖

7.2顆蛋白

8.鹽

9.麻油

10.油

11.香菜

12.蔥(2根)

13.醬油

做法：

1.蝦子剝殼加點鹽用生飲水沖洗(邊抓邊沖)至半透明，水瀝乾後用餐巾紙包著備用

2.將魚&蝦切小塊+蛋白+鹽(1/2茶匙)+麻油(少許)，放入易拉轉內絞碎

3.豆腐半塊剝碎+太白粉(1匙)+白胡椒粉(適量)+糖(少許)+油(適量約1大匙)，再放入易拉轉內，絞碎

4.將泥狀物放入盤子鋪平(可以包保鮮膜或錫箔紙，水就不會在成品盤子內)，拿去瓦斯爐上蒸8-10分鐘，蒸好將成品盤子內的水倒掉

5.將蔥&香菜切細灑在成品上淋上醬油(適量)，就完成囉!

備註：

1.易拉轉http://www.ucom.com.tw/product.aspx?d=83C30414-3159-4629-AE6C-023B4　C315AAE

2.金桂醬油https://www.gotwshop.com/Brands/Products/1/218

3.如果不吃蝦，可以全放魚肉

4.美人姐本次使用的魚是青衣(可以使用雕魚)將魚和蝦切小塊放入工具(易拉轉或調理機)攪碎，(沒有工具直接將蝦子&魚&豆腐切丁，剁碎放入碗中備用)，加入2顆蛋白，加入鹽+麻油+太白粉+白胡椒粉+糖+油，拌勻

5.原始食譜是將蝦子&魚打成泥，加上述材料及調味調拌勻

6.可以不放香菜

資料來源：

于美人官方臉書https://www.facebook.com/yu.beauty.belle/videos/1359088074131940/