材料：
1.馬鈴薯
2.醋(米醋)
3.新鮮辣椒
4.乾辣椒
5.香油
6.鹽
做法：
1.馬鈴薯切絲，放入冷水中泡10分鐘搓洗，將澱粉質洗掉(水要變清清)，再換水泡10分鐘，水中加入白醋一起泡，將馬鈴薯絲泡至半透明狀
2.新鮮辣椒&乾辣椒切細末備用
3.香油倒入鍋中，放入新鮮辣椒末，香油炒到油紅，將乾辣椒加入一起炒香，再放入馬鈴薯絲
4.加醋(1/2米醋)拌炒後，起鍋前加鹽調味(加鹽後馬鈴薯會出水，所以不要炒太久)，再將剩餘的醋倒入鍋中拌炒，就可以起鍋成盤了
備註：
1.醋約4湯匙，1匙泡馬鈴薯絲，3匙拿來炒(先倒1/2入鍋炒，起鍋前再倒入剩餘1/2拌勻起鍋)
2.此道菜放涼後放置冰箱冷藏，冰冰的吃，更好吃
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