席馜的部落格

材料：

1.干貝(2顆)

2.蛋(3顆)

3.鹽

4.蔥(2-3根)

5.醬油

6.味淋

7.魚露

做法：

1.將干貝切薄片(橫切4片)

2.取3顆蛋白，要過篩

3.將蛋白(100cc)水(200cc)倒入碗中(蒸蛋的蛋與水比例是1：2，蛋白(100cc)：水(200cc)，打勻

4.加入鹽(少許)

5.將干貝放入盤底，蛋白倒入盤中，包入保鮮膜(這樣蒸起來比較美觀)，放入鍋中蒸10分鐘　

6.將蔥切成蔥花，丟入鍋中爆香

7.將醬油&味淋&魚露，依序倒入碗中調勻，倒入鍋中和蔥一起煮

8.將醬料林在蒸蛋上就完成囉!

備註：

1.若有人不能吃蛋黃，可以改蒸蛋白

2.確定是否有熟，拿牙籤叉看看，蒸蛋蒸熟時，牙籤會直立的，若還沒有好可以每兩分鐘悶一次(每次蒸以2分鐘1次)，看熟了沒有

3.此道菜適合老人，小孩及牙齒不好的人

資料來源：

于美人官方臉書https://www.facebook.com/yu.beauty.belle/?fref=ts